Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten und die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten. Dann die Tomaten und die Zucchini hinzufügen und alles zusammen etwa 5 Minuten braten.
3. Schritt
In einer anderen Pfanne die Eier braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Feta in kleine Würfel schneiden.
4. Schritt
Die Eier und den Feta auf einen Teller geben und die Gemüse-Mischung darüber verteilen. Zum Schluss noch mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass das Olivenöl nicht zu heiß wird, damit es nicht verbrennt.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man das mediterrane Frühstück auch mit geröstetem Brot servieren.
Getränkeempfehlung
Ein Glas frisch gepresster Orangensaft passt hervorragend zu diesem mediterranen Frühstück. Der süße und frische Geschmack des Saftes ergänzt die Aromen des Frühstücks perfekt.